Directions

(يحمى الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 سيليسيوس

يحرك الطحين مع صودا الخبيز والملح. تخفق الزبدة مع السكر البلوري، والسكر البني، والفانيلا في وعاء كبير بواسطة خفاقة كهربائية حتى يصبح الخليط شبيها بالكريمة. يضاف البيض، ويخفق جيدا. ويضاف بالتدريج خليط الطحين، مع الخفق الجيد، يحرك الخليط مع رقائق شوكولاته الحليب ورقائق زبدة الفستق والمكسرات (في حال استخدامها). ثم يسكب بواسطة ملعقة شاي مدورة على صفيحة للخبز غير مدهونة.

ويخبز الخليط (على دفعات) من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يكسب اللون المذهب. يترك ليبرد قليلا؛ ثم ينقل إلى رف ويبرد بالكامل.

تغييرات:

الكوكيز بطبقة زبدة الفول السوداني والشوكولاته: يضاف ١/٣ كوب (٧٥ مل) من كاكاو هرشيز إلى خليط الطحين. 

  يصنع منه حوالي 5 دزينات من الكوكيز.